사진
소개
Şalgam suyu diye bilinen bu ürün, gerçekte siyah havuç fermentesidir. Fermente gıda ise dünyanın en eski ve de en saygın üretim yöntemidir. Saygındır çünkü içerisinde birçok risk, deneyim ve hassasiyet barındırır. UV, pastörize, kaynatma vb. hiçbir işleme tabi tutmadan tamamen evdeki doğallığı ile şalgam suyunu üretmek ve acılaştırmak, daha sonra aynı doğallığı ile şişelenmiş şekilde saklayabilmek bilginin ve uzun deneyimlerin bir sonucudur.“Doğal şalgam suyu şişede beklemez, acı şalgam suyunu bozar” gibi bilgi ve deneyimden uzak, yalnızca para kazanma amacı taşıyan üretimler sonucu kötü kokulu, acımsı, ekşimsi, tuzlu ne olduğu tam bilinmeyen büyük bir içecek sektörü oluşmuştur. Gerçekte tam bir aile içeceği olan ürüne biraz da mesafeli yaklaşımın sebebi budur.Oysa şalgam suyu büyük emekler neticesinde üretilen güzel kokusu, doğal ekşiliği ve doğal acılığı ile damakta lezzet bırakan, çocukların dahi severek tükettiği sağlıklı bir aile içeceğidir.
